Cacao Crudo
Descripción del producto
El Cacao Crudo de Villa Andina se procesa mediante un método propio a baja temperatura que preserva sus antioxidantes, minerales y compuestos bioactivos naturales. Al evitar el tostado y el prensado a alta presión, mantenemos el perfil nutricional auténtico y el sabor del cacao. El resultado es un ingrediente premium, de etiqueta limpia, que responde a las demandas de las industrias de alimentos funcionales, nutracéuticos y superfoods.
Origen
Junin, Ucayali, Huanuco, San Martin y Amazonas.
¿Por qué elegir el Cacao Crudo de Villa Andina?
El cacao crudo es reconocido mundialmente por su alta densidad nutricional y su valor en formulaciones de etiqueta limpia. Nuestro proceso asegura la preservación de compuestos clave, convirtiéndolo en un ingrediente potente y versátil:
- Potente antioxidante: Valores ORAC muy altos (>55 000 μmol TE/100 g), respaldando sólidas declaraciones de antioxidantes.
- Rico en flavonoides y polifenoles: Asociados a beneficios cardiovasculares, cognitivos y para la salud de la piel.
- Alto contenido mineral: Excelente fuente de magnesio, potasio, hierro, cobre y manganeso.
- Estimulantes naturales: Contiene teobromina y cafeína, que aportan energía y beneficios para el ánimo.
- Ingrediente de etiqueta limpia: Sin aditivos, sin alcalinización ni procesos artificiales.
¿Cómo consumir Cacao Crudo?
Villa Andina ofrece cacao crudo en diversos formatos industriales:
- Granos de cacao crudos – como snack o insumo para procesamiento posterior.
- Nibs de cacao crudo – inclusiones crujientes para cereales, panificación, confitería y mezclas energéticas.
- Pasta de cacao crudo – en obleas, croquetas o bloques; adecuada para barras, untables y chocolate artesanal.
- Manteca de cacao cruda – usada en chocolate, confitería y también en formulaciones de cuidado personal.
- Polvo de cacao crudo – versátil para bebidas, batidos, repostería y mezclas funcionales.
Con su perfil antioxidante preservado, sabor auténtico y formatos versátiles, el Cacao Crudo de Villa Andina es un ingrediente confiable para la innovación en productos saludables y de etiqueta limpia.
Descripción del Proceso
Recepción, análisis y almacenamiento de materia prima.
Selección.
Lavado.
Secado a 45 °C.
Triturado y venteado.
Tamizado.
Molino.
Prensado (extracción de mantequilla).
Moldeo.
Ensacado.
Encajonado.
Detección de metales.
Recepción, análisis y almacenamiento de materia prima.
Selección.
Lavado.
Secado a 45 °C.
Triturado y venteado.
Tamizado.
Molino.
Prensado (extracción de mantequilla).
Moldeo.
Ensacado.
Encajonado.
Detección de metales.
Recepción, análisis y almacenamiento de materia prima.
Selección.
Lavado.
Secado a 45 °C.
Triturado y venteado.
Tamizado.
Molino
Prensado (extracción de mantequilla).
Moldeo.
Ensacado.
Encajonado.
Detección de metales.
Recepción, análisis y almacenamiento de materia prima.
Selección.
Lavado.
Secado a 45 °C.
Triturado y venteado.
Tamizado.
Molino
Prensado (extracción de mantequilla).
Moldeo.
Ensacado.
Encajonado.
Detección de metales.
