Chía

Descripción del producto

La chía (Salvia hispanica L.) de Villa Andina se cultiva con pequeños agricultores en las zonas altoandinas de Cusco y Andahuaylas. Nuestra cadena de suministro corta y totalmente trazable garantiza un ingrediente constante y libre de riesgos para aplicaciones industriales. Naturalmente rica en fibra, ácidos grasos omega-3 y proteínas, la chía es una materia prima versátil para cereales, panificación, bebidas y productos funcionales.

Origen

Regiones de Andahuaylas y Cusco, Perú.

¿Por qué elegir chía procesada por Villa Andina?

La chía es reconocida mundialmente como una semilla funcional con un perfil nutricional equilibrado y amplias aplicaciones en el desarrollo de productos. A continuación, cinco razones clave:

Beneficios

Rica en ácidos grasos omega-3: Aporta ALA (ácido alfa-linolénico), esencial para la salud cardiovascular y con propiedades antiinflamatorias.
Alto contenido de fibra: Soluble e insoluble, favorece la salud digestiva y añade textura a los productos terminados.
Proteína de origen vegetal: Aporta todos los aminoácidos esenciales, respaldando declaraciones de productos veganos y vegetarianos.
Vitaminas y minerales: Contiene hierro, calcio, magnesio y potasio, lo que enriquece el posicionamiento nutricional.
Índice glucémico bajo: Adecuada para formulaciones que regulan el azúcar en sangre y productos de energía sostenida.

Además, la chía presenta excelentes propiedades de absorción de agua y gelificación, lo que la hace útil en aplicaciones de etiqueta limpia como espesante, sustituto del huevo y potenciador de textura.

Descripción del Proceso