Maca
Descripción del producto
La maca (Lepidium meyenii) es un tubérculo milenario cultivado por más de 2,000 años en el altiplano andino, a más de 3,800 m.s.n.m., bajo condiciones agroclimáticas extremas. Tradicionalmente valorada por sus propiedades energizantes, de fertilidad y equilibrio hormonal, hoy es uno de los superalimentos peruanos más reconocidos. En Villa Andina ofrecemos maca amarilla, roja, negra y tricolor, disponible en polvo crudo y en polvo gelatinizado (precocido) para diversas aplicaciones industriales.
Origen
Proveniente de las zonas altoandinas de Junín y Huancavelica, donde las técnicas de cultivo tradicionales garantizan la resiliencia y calidad del cultivo.
¿Por qué debemos consumir la maca de Villa Andina?
La raíz de maca ha sido ampliamente estudiada por sus compuestos bioactivos, entre ellos macámidas, macaenos, alcaloides y glucosinolatos. Estos se asocian con el metabolismo energético, la modulación hormonal y una mayor resistencia al estrés. La maca tiene aplicaciones en nutracéuticos, alimentos funcionales y nutrición deportiva.
Beneficios de la Maca
- Energía y resistencia: Contribuye a la resistencia física y concentración mental; muy utilizada en nutrición deportiva.
- Equilibrio hormonal: Favorece la regulación de la actividad hormonal; particularmente estudiada en mujeres durante la menopausia y el síndrome premenstrual.
- Salud reproductiva: Tradicionalmente empleada para mejorar la fertilidad y la libido; estudios sugieren mejoras en la función sexual.
- Estado de ánimo y cognición: Sus compuestos bioactivos pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo cerebral y mejorar la memoria y el estado de ánimo.
- Salud ósea: Rica en calcio, magnesio y minerales esenciales que contribuyen a la densidad ósea.
Aplicaciones
- Nutracéuticos: Cápsulas, tabletas y mezclas funcionales.
- Bebidas: Smoothies, bebidas en polvo, mezclas energéticas.
- Panificación y confitería: Como fortificante natural en harinas y productos dulces.
- Nutrición deportiva: Formulaciones pre y post entrenamiento.
- Ingredientes funcionales: En cereales, barras de snack y alternativas lácteas.
Descripción del Proceso - Maca en Polvo Cruda
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Molino Grueso.
Deshidratación.
Enfriamiento.
Molino.
Empaque.
Detección de metales.
Envasado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Molino Grueso.
Deshidratación.
Enfriamiento.
Molino.
Empaque.
Detección de metales.
Envasado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Molino Grueso.
Deshidratación.
Enfriamiento.
Molino.
Empaque.
Detección de metales.
Envasado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Molino Grueso.
Deshidratación.
Enfriamiento.
Molino.
Empaque.
Detección de metales.
Envasado.
Descripción del Proceso - Maca en Polvo Gelatinizada
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Molino Grueso.
Extrusión.
Deshidratación.
Enfriamiento.
Molino.
Empaque.
Detección de metales.
Envasado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Molino Grueso.
Extrusión.
Deshidratación.
Enfriamiento.
Molino.
Empaque.
Detección de metales.
Envasado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Molino grueso.
Extrusión.
Deshidratación.
Enfriamiento.
Molino.
Empaque.
Detección de metales.
Envasado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Molino grueso.
Extrusión.
Deshidratación.
Enfriamiento.
Molino.
Empaque.
Detección de metales.
Envasado.
