Cúrcuma
Descripción del Producto
La cúrcuma (Curcuma longa) es un rizoma de la familia del jengibre (Zingiberaceae) utilizado tradicionalmente como especia culinaria y raíz medicinal. Su color dorado intenso y sabor cálido, ligeramente amargo, provienen de los curcuminoides, siendo la curcumina la más importante por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes e inmunomoduladoras.
El Polvo de Cúrcuma de Villa Andina es cuidadosamente procesado a bajas temperaturas, preservando sus compuestos bioactivos, aceites esenciales y color natural. El resultado es un ingrediente de alta calidad con amplias aplicaciones en las industrias de alimentos, nutracéuticos y bebidas funcionales.
Origen
Cultivada en los suelos fértiles de Ucayali, Huánuco y Junín, regiones del Perú que ofrecen las condiciones ideales de humedad, lluvia y temperatura para obtener una cúrcuma de excepcional pureza y potencia.
¿Por qué debemos consumir cúrcuma de Villa Andina?
La cúrcuma ha sido utilizada por miles de años en la medicina ayurvédica y tradicional. Hoy en día, sus beneficios están respaldados por la investigación científica. Aquí destacamos 5 razones clave:
- Acción antiinflamatoria: la curcumina ayuda a reducir la inflamación, apoyando el manejo de enfermedades crónicas como la artritis y las cardiovasculares.
- Protección antioxidante: rica en antioxidantes que protegen las células frente a radicales libres y estrés oxidativo.
- Apoyo cognitivo: estudios recientes sugieren que la curcumina puede ayudar a mantener la función cerebral y proteger frente al deterioro cognitivo asociado a la edad.
- Salud digestiva: contribuye a una mejor digestión al reducir la inflamación intestinal y mejorar la absorción de nutrientes.
- Alivio de dolor y ánimo: investigaciones muestran que la cúrcuma puede aliviar síntomas de depresión y aportar efectos analgésicos leves.
Aplicaciones
El Polvo de Cúrcuma de Villa Andina es un ingrediente versátil con aplicaciones en:
- Industria alimentaria y de bebidas: colorante y saborizante natural en curris, sopas, salsas, smoothies, jugos, tés e infusiones funcionales.
- Nutracéuticos: cápsulas, polvos o mezclas formuladas con beneficios antiinflamatorios, antioxidantes o digestivos.
- Usos especializados: en remedios tradicionales, fórmulas de bienestar e incluso en cosmética natural por sus propiedades antioxidantes y calmantes.
Nota: La biodisponibilidad de la curcumina mejora notablemente cuando se consume con pimienta negra (piperina) o con vehículos grasos.
Descripción del Proceso
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Pelado y corte.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Pelado y corte.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Pelado y corte.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Pelado y corte.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
