Theobroma Cacao
Theobroma cacao, “alimento de los dioses”, es originario del Perú y de la Amazonía, donde ha sido valorado durante siglos como alimento sagrado y fuente de nutrición. El cacao es naturalmente rico en potasio, magnesio, hierro, cobre y manganeso, y su capacidad antioxidante (más de 55 000 μmol TE ORAC por cada 100 g en forma cruda) lo convierte en uno de los superalimentos más potentes.
En Villa Andina procesamos el cacao cuidadosamente para preservar su integridad nutricional y su sabor fino. Nuestra línea de producción de pequeña escala (≤ 300 kg/hora) trabaja a bajas temperaturas y sin altas presiones, evitando la pérdida de antioxidantes y asegurando productos de etiqueta limpia y totalmente trazables. Ofrecemos dos familias principales: Cacao Crudo, mínimamente procesado para preservar compuestos bioactivos, y Cacao Tostado (Natural), cuidadosamente tostado para realzar aroma y sabor sin comprometer su valor nutricional.
Origen
Junin, Ucayali, Huanuco, San Martin y Amazonas
¿Por qué elegir el cacao de Villa Andina?
El cacao es un ingrediente funcional premium para la industria alimentaria global. Tanto en su versión cruda como tostada, ofrece beneficios nutricionales y aplicaciones versátiles en panificación, confitería, bebidas, mezclas de superalimentos y suplementos nutricionales.
Beneficios
- Alto contenido mineral: Excelente fuente de potasio, magnesio, hierro, cobre y manganeso.
- Potente antioxidante: Valores ORAC muy elevados que respaldan declaraciones de antioxidantes de etiqueta limpia.
- Origen vegetal y funcional: Aporta fibra, flavonoides y estimulantes naturales (teobromina).
- Formatos versátiles: Disponible en granos, nibs, pasta, manteca y polvo.
- Limpio y trazable: Sin aditivos químicos, sin alcalinización artificial y con trazabilidad completa.
Nuestro portafolio
Cacao Crudo
- - Granos de cacao sin procesar
- - Nibs de cacao crudo
- - Pasta de cacao crudo (obleas, croquetas, bloques)
- - Manteca de cacao cruda (obleas, croquetas, bloques)
- - Polvo de cacao crudo
Cacao Tostado (Natural)
- - Granos de cacao tostados
- - Nibs de cacao natural
- - Pasta de cacao natural (obleas, croquetas, bloques)
- - Manteca de cacao natural (obleas, croquetas, bloques)
- - Cacao en polvo natural (no alcalinizado)
Nuestra lista de productos
Cacao Natural
El Cacao Natural de Villa Andina se elabora mediante un proceso controlado de tostado a baja temperatura y molienda con sistemas de enfriamiento. Este método suave preserva la integridad del grano y resalta su sabor y aroma fino. El resultado es un ingrediente consistente y de alta calidad con propiedades sensoriales tradicionales, ideal para aplicaciones en chocolate, confitería, panificación y bebidas.
Cacao Crudo
Nuestro Cacao Crudo se procesa con un método propio de Villa Andina que evita el tostado y el prensado a alta presión. Al controlar la temperatura en todas las etapas, preservamos los antioxidantes naturales, los minerales y el perfil de sabor auténtico del cacao. Esto lo convierte en un ingrediente de etiqueta limpia, excelente para superalimentos, suplementos nutricionales y formulaciones funcionales.
