Camu Camu
Descripción del Producto
El camu-camu (Myrciaria dubia) es reconocido como la fruta con mayor concentración natural de vitamina C en el mundo—con hasta 2–3 gramos de vitamina C por cada 100 g de pulpa. Originario de la Amazonía peruana, el camu-camu crece a lo largo de los ríos en Ucayali y Loreto, donde las inundaciones estacionales fertilizan naturalmente los árboles.
El camu-camu de Villa Andina es cosechado cuidadosamente en su punto óptimo de maduración y procesado a bajas temperaturas para preservar sus delicados compuestos bioactivos, resultando en un polvo de alta calidad con valor nutricional y funcional excepcional.
Origen
Regiones de Ucayali y Loreto, Amazonía peruana.
¿Por qué debemos consumir el camu-camu de Villa Andina?
El camu-camu ha despertado un creciente interés en los sectores nutracéutico y de alimentos funcionales debido a su extraordinario contenido de vitamina C y su diversidad de fitoquímicos. Estas son 5 razones clave por las que el camu-camu es altamente demandado en los mercados B2B:
- Contenido excepcional de vitamina C: con hasta 60 veces más vitamina C que los cítricos, el camu-camu es una de las fuentes más potentes de manera natural, apoyando la función inmunológica, la síntesis de colágeno y la salud de la piel.
- Alta capacidad antioxidante: rico en polifenoles, antocianinas y flavonoides, el camu-camu ayuda a proteger contra el estrés oxidativo, asociado al envejecimiento y enfermedades crónicas.
- Efectos antiinflamatorios: estudios sugieren que el camu-camu puede ayudar a reducir la inflamación sistémica, lo que lo hace valioso en formulaciones para nutrición deportiva y envejecimiento saludable.
- Apoyo a la salud cardiovascular: su contenido de potasio y actividad antioxidante contribuyen a la regulación de la presión arterial y la salud vascular.
- Protección cognitiva: los antioxidantes y la vitamina C del camu-camu están asociados con el apoyo a la salud cerebral y la prevención del deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Aplicaciones / Formas de Consumo
El camu-camu se utiliza ampliamente en aplicaciones de alimentos, bebidas y nutracéuticos:
- Como fortificante natural de vitamina C en jugos, smoothies y shots funcionales.
- En mezclas en polvo para nutrición deportiva y apoyo inmunológico.
- Como ingrediente clean-label en confitería, alternativas lácteas y productos plant-based.
- En suplementos dietéticos premium, cápsulas o tabletas.
Villa Andina garantiza trazabilidad completa, abastecimiento sostenible y parámetros de procesamiento controlados para ofrecer un polvo de camu-camu estable, denso en nutrientes y alineado con los estándares internacionales de calidad para la industria de alimentos.
Descripción del Proceso - Camu-Camu en Polvo
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Pelado y corte.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Pelado y corte.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Pelado y corte.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de la materia prima.
Selección.
Lavado.
Pelado y corte.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
