Kiwicha
Descripción del producto
Villa Andina ofrece kiwicha cultivada en altitudes elevadas de Cusco y Andahuaylas. Este pseudocereal, resistente ante suelos pobres y climas extremos, ofrece un perfil nutricional excepcional—alto en proteínas, micronutrientes y compuestos bioactivos—lo que lo convierte en un ingrediente ideal para marcas orientadas a alimentos funcionales y de etiqueta limpia.
Origen
Regiones de Andahuaylas y Cusco, Perú.
¿Por qué elegir kiwicha procesada por Villa Andina?
La kiwicha se distingue en el desarrollo de productos por combinar densidad nutricional, versatilidad funcional y herencia ancestral. A continuación, cinco razones clave para compradores B2B:
Beneficios
- Proteína completa: Contiene todos los aminoácidos esenciales; ideal para productos fortificados o de origen vegetal.
- Micronutrientes abundantes: Alta en hierro, magnesio, zinc y lisina, elementos poco comunes en muchos granos.
- Fuente de fitonutrientes: Contiene naturalmente escualeno, flavonoides y derivados de lisina que aportan propiedades antioxidantes y posibles beneficios cardiovasculares.
- Sin gluten y de fácil digestión: Aptitud para formulaciones sin gluten; textura fina al moler y buena sensación en boca.
- Formatos de procesamiento versátiles: Disponible como grano entero, harina (cruda o precocida), hojuelas o popeada; adecuado para extrusión, productos inflados, recubrimientos de snacks o panadería.
Suministro estable a través de redes de pequeños productores, control de calidad riguroso (tamaño de partícula, humedad, carga microbiana) y trazabilidad completa por lote posicionan a la kiwicha de Villa Andina como un socio confiable para abastecimiento a largo plazo.
Descripción del Proceso
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
1er paso de esterilización.
Zarandeo.
Clasificador de baja densidad.
Clasificador de alta densidad (despedrador).
Selector Óptico.
2do paso de esterilización.
Enfriado.
Detección de metales.
Embalaje.
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
1er paso de esterilización.
Zarandeo.
Clasificador de baja densidad.
Clasificador de alta densidad (despedrador).
Selector Óptico.
2do paso de esterilización.
Enfriado.
Detección de metales.
Embalaje.
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
1er paso de esterilización.
Zarandeo.
Clasificador de baja densidad.
Clasificador de alta densidad (despedrador).
Selector Óptico.
2do paso de esterilización.
Enfriado.
Detección de metales.
Embalaje.
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
1er paso de esterilización.
Zarandeo.
Clasificador de baja densidad.
Clasificador de alta densidad (despedrador).
Selector Óptico.
2do paso de esterilización.
Enfriado.
Detección de metales.
Embalaje.
