Cacao Natural (Tostado)
Descripción del producto
El Cacao Natural de Villa Andina se tuesta cuidadosamente a bajas temperaturas para desarrollar plenamente su sabor y aroma, preservando al mismo tiempo sus cualidades nutricionales. Nuestro proceso utiliza molinos de baja velocidad con sistemas de enfriamiento, evitando el sobrecalentamiento y el uso de aditivos químicos. El resultado es un cacao fino, de etiqueta limpia y libre de alcalinización, que expresa el perfil auténtico de las variedades nativas del Perú.
Origen
Ucayali, Huánuco, San Martín y Junín, Perú.
¿Por qué elegir el Cacao Natural de Villa Andina?
El cacao tostado es apreciado en la industria alimentaria mundial por su equilibrio entre sabor y funcionalidad:
- Perfil de sabor distintivo: El tostado suave realza notas complejas—frutales, a nuez, especiadas, florales y terrosas—ideales para chocolate premium, panificación y bebidas.
- Valor nutricional: Fuente de fibra, minerales (magnesio, potasio, hierro, cobre, manganeso) y compuestos bioactivos.
- Herencia cultural: El cacao peruano forma parte de una tradición milenaria, cultivado en regiones con suelos y microclimas únicos que definen su sabor.
- Estándares de calidad: Producido bajo estrictos sistemas de selección, trazabilidad y control de calidad que garantizan consistencia para clientes industriales.
- Sostenibilidad: Abastecido por pequeños agricultores comprometidos con prácticas sostenibles y comercio justo.
¿Cómo usar el Cacao Natural?
Disponible en diversos formatos para múltiples aplicaciones:
- Granos de cacao tostados – como insumo para chocolate artesanal y aplicaciones gourmet.
- Nibs de cacao – inclusiones crujientes para confitería, panificación, cereales y toppings.
- Pasta de cacao – ingrediente base para tabletas de chocolate, ganache y coberturas.
- Manteca de cacao – esencial en formulaciones de chocolate, recetas veganas y cosmética natural.
- Cacao en polvo (no alcalinizado) – versátil para bebidas, batidos, panificación y alternativas lácteas.
El Cacao Natural de Villa Andina combina excelencia sensorial, valor nutricional e integridad en el procesamiento, convirtiéndose en el ingrediente ideal para marcas que buscan calidad y autenticidad.
Descripción del Proceso
Recepción, análisis y almacenamiento de materia prima.
Selección.
Tostado.
Enfriado.
Triturado y venteado.
Tamizado.
Molienda.
Prensado (extracción de mantequilla).
Moldeado.
Ensacado.
Encajonado.
Detección de metales.
Recepción, análisis y almacenamiento de materia prima.
Selección.
Tostado.
Enfriado.
Triturado y venteado.
Tamizado.
Molienda.
Prensado (extracción de mantequilla).
Moldeado.
Ensacado.
Encajonado.
Detección de metales.
Recepción, análisis y almacenamiento de materia prima.
Selección.
Tostado.
Enfriado.
Triturado y venteado.
Tamizado.
Molienda
Prensado (extracción de mantequilla).
Moldeado.
Ensacado.
Encajonado.
Detección de metales.
Recepción, análisis y almacenamiento de materia prima.
Selección.
Tostado.
Enfriado.
Triturado y venteado.
Tamizado.
Molienda
Prensado (extracción de mantequilla).
Moldeado.
Ensacado.
Encajonado.
Detección de metales.
